Willy Bühlmann (pommes, jus de pomme, poires) cultive plusieurs sortes de pommes dont il fait aussi du jus, ainsi que poires, pruneaux et raisin (livré à la Cave Vevey- Montreux), blé et maïs. Sa femme et son fils travaillent aussi sur l’exploitation. Sa production obéit aux conditions des prestations écologiques requises (P.E.R.).
Marché à la ferme (vinaigre, vin cuit, miel, fromage de Jaman, etc) mercredi et vendredi de 16h30 à 18h30, samedi de 9h à 12h.

Willy Bühlmann, route de Chailly 256, 1814 La Tour de Peilz

La famille Forney (poireaux, carottes, courge potimarron ou Butternut, oignons jaunes) cultive lui aussi au minimum selon les normes P.E.R. La grande diversité de ses produits (2 hectares de culture maraîchère sur les 24 que compte le domaine) se retrouve sur le marché de Vevey tous les mardis et samedis, excepté en janvier. Diverses variétés de tomates non traitées (été) et de légumes anciens (hiver) comptent parmi ses spécialités. Sa femme et sa fille travaillent avec lui, ainsi que deux personnes à plein temps et des intérimaires.

Famille Forney, Le Closy, 1070 Puidoux

La famille Martin (saucisse aux choux) gère 53 hectares. Vaches allaitantes, taureaux, génisses, porcs et poules produisent non seulement la viande dont s’occupe un des fils de la famille, maître boucher, mais aussi du fumier. Ce dernier, mélangé à d’autres déchets (moulin, gazon du golf proche, etc.), fournit du biogaz. A son tour, le biogaz produit l’électricité pour toute l’exploitation, le surplus étant injecté dans le réseau. Georges Martin a été distingué pour sa contribution à la préservation de l’environnement.
Self-service (boucherie-charcuterie, oeufs) 7 jours sur 7, de 8h à 21h.
Boucherie ouverte mardi, jeudi, vendredi, samedi de 9h à 12h et de 13h30 à 18h.

Georges Martin, la Grange-à-Jaunin, 1071 Chexbres

Gilles Roch ((huile de colza, farine de blé complète, raves jaunes) cultive environ 30 hectares de légumes, de céréales pour la farine, et de colza pour l’huile. Il travaille avec une dizaine d’employés dont quatre permanents, et peut compter sur l’aide de sa famille. Sa production, entièrement bio, est proposée sur les marchés de Morges, de Lausanne et de Nyon, en vente directe un jour par semaine au Marché des Biolettes, ainsi que sur Internet (marchedesbiolettes@hotmail.com).
Vente directe au Marché des Biolettes le vendredi de 16h30 à 19h30.

Gilles et Pascale Roch, Marché des Biolettes, 1144 Ballens

Andreas Wüthrich (pommes de terre Désirée, Agria ou Charlotte, fromage) s’occupe de 25 hectares avec l’aide de sa femme et de leurs trois fils. L’exploitation, entièrement en production biodynamique, fournit des pommes de terre ainsi que de l’épeautre, et compte une douzaine de vaches laitières. Grâce au lait obtenu quotidiennement, la famille Wüthrich fabrique le fromage que l’on peut retrouver tous les mardis et samedis matins sur le marché de Vevey, au stand de la famille Andrié.

Andreas et Ulrike Wüthrich, Praz-Constant, 1070 Puidoux

La Cave Vevey-Montreux (jus de raisin) est une association fondée en 1939 qui regroupe 78 viticulteurs des communes de Chardonne, Vevey, La Tour-de-Peilz, St-Légier, Blonay, et Montreux, soit 40 hectares environ. Pour la quatrième fois, la Cave commercialise du jus de raisin, sur proposition d’un des membres du comité qui a pensé aux enfants et autres personnes ne consommant pas d’alcool.
Ouvert du lundi au vendredi de 8hà 12h et de 13h30 à 17h, samedi de 8h à 12h.

Cave Vevey-Montreux, av. de Belmont 28, 1820 Montreux
La cave est ici représentée par Christophe Demierre (photo)

La Famille Henchoz (fromage de L’Etivaz) propose un fromage artisanal bio, produit au Plan de l’Ouge, (Pays d’Enhaut). Parents et enfants ont acquis un grand savoir-faire dans leur ferme et connaissent tous les secrets d’une fabrication dans les règles de l’art. Durant la belle saison, ils montent à l’alpage avec vaches et cochons pour y fabriquer sur place la plus grande partie de leur production annuelle.

Famille Maurice Henchoz, Plan de l’Ouge, 1660 L’Etivaz